Продолжение предыдущего сообщения о Новогодних пончиках - шариках.

Continuation of the previous post.

     С удовольствием воспользовавшись  любезным разрешением  посетить пекарню во время проведения в ней " акции"по выпечки оллиболов объединением,  с довольно неожиданным для многочисленного музыкального коллектива названием  Воудкланк ( Звук Леса),  мы  приобщились к изготовлению новогодних пончиков, полностью оправдывающих своё название "шариков".  Пекарню музыканты  рентовали на день и несли в ней трудовую вахту с 7-и утра  до вечера по очереди, разбившись на несколько бригад, чтоб изготовить намеченное число  (8000!) олиболов We konden het hele proces volgen van voorbereiding en vervaardiging van de voor Oudjaarsdag
bestemde deegballen, die vanwege die vorm dus terecht olie‘bollen’ worden genoemd.Leden van de muziekvereniging werken de hele dag van 7 uur ’s morgens tot laat in de avond. Er 
wordt in ploegjes gewerkt, die elkaar aflossen. Ze gaan door tot er ruim 8000 producten gereed zijn.

    В  первом помещении, теплу  которому я очень  обрадовалась по-началу, попав в него непосредственно с пронизывающего ледяного декабрьского ветра, замешивали тесто, с использованием современной техники. Воду,  набирали  обычным мерный кувшином, но температура её регулировалась и поддерживалась автоматически на заданном пекарем 
уровне.
Toen we de bakkerij binnenkwamen was het aangenaam warm. Ik vond dat heerlijk omdat het buiten ijzig koud was.
Begonnen wordt met het kneden van het deeg. Dat gebeurt niet meer met de hand, er wordt gebruik gemaakt van moderne technieken. 
De temperatuur van het water wordt automatisch op het gewenste niveau gehouden. 

Om het water te scheppen wordt gebruik gemaakt van een gewoon alledaags kannetje.

   А от забытого уже почти запаха, отделяемых для взвешивания свежих дрожжей, сразу повеяло уютом далёкой московской  кухни.. En dan de geur en die sfeer…ik voelde me weer terug in een keuken in Moskou.  Мука просто отмеряется тазиком,  сахар предварительно расфасовывется  в пакетики. И два разных сорта изюма ждут своей  очереди быть  добавленными в тесто. Всё это перемешивается внушительного размера миксером.

                                                                                                                                                                                                               

и ставится подходить в специальный отсек пекарни, где влажность и температура столь высоки, что и сфотографировать не с первого раза удалось: обектив запотевает, как только дверь приоткроешь.

 Ознакомившись с расстоечным шкафом,  я уже с иным чувством  вспомнила о холодном ветре за стенами пекарни. Нам, однако, предстояло пройти в следующее помещение, где  жарение традиционных круглых пончиков осуществлялось одновременно  в нескольких промышленных  фритюрницах, автоматически поддерживающих оптимальную температуру масла.

     А вот тесто на каждый  пончик отделялось вручную, мерными ложками - традиция есть традиция!
Самые вкусные олиболы - свежевыпеченные с пылу с жару с хрустящей корочкой!

    Пожелав успеха музыкантам, дежурившим у фритюрниц, мы поспешили на свежий воздух.  Там за углом булочной в стилизованных палатках продавались приготовленные ими олиболы.

    И мы , конечно же, не преминули возможностью поддержать столь разносторонний и дружный коллектив

А закончить рассказ о  традиционных Новогодних угощениях,  мне хотелось бы местными "провинциальными"  вафельками -  книпертчьесами, как называют их в  северных  провинциях Нидерландов ( от слова cжимать, сдавливать dichtknijpen, ибо  изготовляли их  раньше, зажимая  в чугунных  вафельницах knijpijzer)  . А в остальных районах страны они  известны под названием Новогодних трубочкек-закруток. В старину, в северных и восточных районах страны  принято было готовить такие вафельки в темные, предшествующие Рождеству месяцы. Вся семья усаживалась вокруг камина или печки, в которой нагревалась чугунная вафельница и готовые вафельки либо сразу закручивались в трубочки вокруг деревянной круглой палки, пока  не остыли и не затвердели, либо плоскими складывались  на поднос. Всё это потом хранилось, чтоб угощать гостей во время встречи  Нового Года, до наступления которого есть надо плоские, полностью "развернувшиеся", а начиная с первых минут наступившего - закрученные в трубочку, символизирующие неизвестные события, которые будут "разворачиваться" - в течение года. 

 Узнала я об этой традиции случайно, спросив, процессе подготовки этого рассказа,  знакомую, не будут ли они дома  готовить олиболы.

 " Да, нет, мы купим несколько штук, на стол поставить, а 31-ого готовить будем наши дрентские книпертчьес. Заходи,  посмотришь  как их делают, а заодно и попробуешь", - ответила она.   

    Эти традиционные вафли, в отличие от олиболов, очень сладкие: на 500 г муки берут 500 г сахара. Остальные ингридиенты: 200гр масла или маргарина, 3 яйца, ещё пакетик ванильного сахара(!) и 4-5 столовых ложки воды комнатной температуры. Приведу заодно и рецепт, благо он несложен, только готовить тесто надо за день до выпечки  - 30-го декабря. Муку смешивают с сахаром, вмешивают  в эту смесь размягченное масло. По одному вводят яйца и добавляют воду. Хорошо вымешивают и ставят на ночь в холодильник, А выпекают уже на следующий день,  формируя из него небольшие шарики, которые помещают в середину разогретой вафельницы и зажаривают в ней в течение минуты до приобретения светло- коричневого  оттенка. И готовят их теперь с помощью современных электрических вафельниц. 
Закусив тоненьким распластанным и не таящем ничего уже , кроме внушительного количества калорий, книпертчесом, я отправилась домой с тарелкой трубочек. И когда несколько дней спустя, на её дне открылся рисунок, я поняла, о чём напишу в следующий раз.

Традиционное Новогоднее угощение - oliebollen дословно означающее "масляные шарики", вероятнее всего - дальний предок пончика.

New Year's Eve traditional snack oliebollen (literally oil balls), probably the precursor of the donut.

Oliebollen, de traditionele Oudjaarsavondtractatie

      Отдав дань рождественскому обеду, в преддверии Новогодней ночи голландцы уже не изнуряют себя готовкой. Провожают Старый и встречают Наступающий год тут традиционно зажаренными во фритюре  комками дрожжевого теста - олибОлами

      Na volop genoten te hebben van kerstdiner, maken de Nederlanders zich op de drempel van het nieuwe jaar niet meer zo druk voor het bereiden van een maaltijd..Het Oude jaar wordt uitgeleide gedaan en het Nieuwe jaar volgens traditie begroet met gefrituurde kluiten gegist deeg, de zogenaamde oliebollen.

      На иллюстрации справа олибОлы - назовём их все же так, или новогодними пончиками, ибо пончики, привычные с дыркой, иногода покрытые глазурью, здесь продают весь год. Эти же  "шарики" поплотнее ( как видно на вставке слева) и  появляются только в декабре,
                                                      притом  не только в булочных, но и во всевозможных
фургончиках и  лотках располагающихся, как правило, вблизи торговых точек и прочих людных местах.  В это же время в магазинах появляются упаковки со специальной смесью для их изготовления.На фотографии ниже -фургон на главной улице города, которая так и называется Hoofdstraat (hoofd - голова).
Оp de foto zijn schalen met oliebollen te zien.  Ook in Rusland zijn er baksels die ‘ponciki" - ( donuts ) worden genoemd, maar gewoonlijk hebben die een gat in het midden en soms  zijn bedekt met glazuur.in Nederland kun je die ook kopen, maar dan wel het hele jaar door.De oliebollen zijn compacter dan de Russische donuts, omdat het deeg aanzienlijk minder luchtig is.en  verschijnen ze alleen maar in december.Bovendien zijn ze niet alleen in bakkerswinkels te kopen maar ook aan kraampjes en vanuit kleine bestelauto’s, gewoonlijk geplaatst vlakbij winkelcentra en plaatsen waar veel mensen zijn.In die periode zijn in de winkels pakken met speciale oliebollenmix te koop die gebruikt kunnen worden bij het bereiden van de lekkernij.

Op de bijgaande foto is zo’n mobiele kraam te zien die elk jaar op die plek in de Hoofdstraat van Hoogeveen is te vinden.

      En op de volgende foto is een kraam te zien, geplaatst vlak voor een bakkerij. Slechts een beetje kleiner dan die op de foto met het meisje in het oranje jasje. Deze oude traditie om oliebollen te eten op Oudjaar is zo ingeburgerd dat praktisch iedereen haar in ere houdt.

De één bereidt en bakt ze zelf, de ander koopt ze kant en klaar in de winkel of aan de kraam.

Ook kan men ze kopen aan de deur of bij kraampjes ten behoeve van een goed doel. Vaak is dat een plaatselijke vereniging die de extra inkomsten gebruikt voor de aanschaf van nieuwe inventaris, de huur van ruimte, het verlenen van hulp, al naar aard en doel van de organisatie.

     А это - лоток перед нашей булочной. И в двух десятках метрах от  него -  ещё фургон, чуть поменьше того, что на фотографии с девушкой в оранжевой куртке, всё с тем же лакомством. Старинная традиция есть такие  пончики под Новый Год   настолько укоренилась, что  практически каждый житель страны отдаёт ей дань:  кто сам готовит, кто покупает в магазине, ларьке, у местного творческого  объединения или благотворительной организации. Последние на вырученные от продажи средства преобретают инвентарь, снимают помещения и оказывают помощь в соответствии с профилем своей организации.

                                                     В ожидании визита родных и друзей в последний день уходящего года, жарят во фритюре новогодние пончикии и в домах для престарелых, и, по-видимому,

 они там очень неплохо идут....под аккардеон.
    Op de laatste dag van het voorbije jaar brengen familie en vrienden een bezoek aan de bewoners van bejaardenhuizen. Dikwijls worden speciaal voor hen oliebollen gebakken in de frituurpan. Iedereen kan dan genieten van de speciale Oudejaarssfeer. Op bijgaande foto is wel te zien hoe goed de bewoners en bezoekers het naar de zin hebben. De accordeon-speler zorgt in dit geval voor extra gezelligheid.
     Установлено, что "среднестатистический" голландец съедает 5 олиболов в год. А вот с истоками зарождения этой традиции  дело обстоит сложнее, ибо всеозможных легенд ходит множество, а фактов - практически никаких. 

      Men heeft berekend dat de ‘gemiddelde’ Nederlander ongeveer 5 oliebollen per jaar eet. Wat betreft de oorsprong van deze traditie ligt de zaak moeilijk, want er zijn veel verhalen maar weinig feiten.

      Согласно одной из них, Германские племена, охотившиеся на территории Низких Земель - современных Нидерландов и находившиеся там во время Юлфееста, празднуемого между 26-ым декабря и 6-ым января, запекали тесто в масле, чтоб задобрить ими богиню Перхту и злых духов. Een legende wil dat Germaanse stammen die in de Lage Landen – nu Nederland - zwierven tijdens het zogenaamde Joelfeest tussen 26 december en 6 januari deegwaren in olie bakten om de godin Perchta en slechte geesten gunstig te stemmen.  

  По другой версии олибол возник во время Восьмидесятилетней войны ,  в ходе  которой при осаде города Харлема ( Haarlem) в 1570-ом году, жители его, обороняясь от попыток осадиших город испанцев проникнуть внутрь, лили на их головы с крепостных стен кипящее масло. Поддерживать огонь под котлами с ним было уделом женщин, и не имея времени на готовку, они бросали куски теста прямо в эти котлы
   Een ander verhaal plaatst de geboorte van de oliebol in de Tachtigjarige Oorlog. Bij de belegering van Haarlem in 1570 gooiden de Inwoners kokende olie vanaf de stadswallen om de Spaanse belegeraars tegen te houden. Terwijl de mannen de stad verdedigden, stookten de vrouwen de olie. Ze hadden geen tijd om te koken, en gooiden deeg in de hete olie.

      Вероятнее всего, однако, что обычай  жарить пончики под новый год  сложился  к концу Средневековья, когда оканчание рождественского поста, начинавшегося 11-го ноября, отмечалось жарением  в масле лепешек, изготовленных тех запасов продовольствия, которые могли долго храниться, ибо свежих продуктов к тому времени уже не было. Благодаря этим сытным лепёшкам,  население получала столь необходимые в суровое зимнее время калории. Со временем лепешки заменили  округлые, на мячики похожие пончики, получившие название "олиболы"

Aannemelijker is dat het oliebollen bakken ontstond aan het eind van de Middeleeuwen. Kerstfeest markeerde het einde van de vastentijd die op 11 november begon. Dat werd gevierd met oliekoeken, gemaakt van houdbare grondstoffen, omdat het verse voedsel al op was.

    Наряду с этим существует ещё одно возможное объяснение возникновения олибола,  согласно которому его  принесли с собой  из Португалии спасавшиеся от Инквизиции и  нашедшие прибежище в Нидерландах, иудеи.  У себя на родине они ели жареные лепешки с южными сухофруктами.  А так как многие блюда еврейской кухни находятся в тесной связи с  религией, то, предположительно,  и  масло, в котором обжаривают лепешки, должно было  символизировать  масло для  пламени "постоянного светильника" -  Меноры  в Храме Иерусалима. Een andere mogelijke verklaring is dat de oliebol uit Portugal is meegenomen door Joden die voor de Inquisitie op de vlucht waren geslagen en zich in Nederland vestigden. Zij aten in hun geboorteland oliekoeken met gedroogde zuidvruchten. Omdat veel joodse gerechten een link met het geloof hebben, zou de olie een verwijzing zijn naar de eeuwig brandende lamp in de tempel van Jeruzalem.

  Но так или иначе к началу 20-го века традиция готовить и есть припорошённые сахарной пудрой олиболы,  в конце декабря прочно укоренилась в Нидерландах и выпечка эта является неотьёмлемым  аттрибутом Новогоднего стола.  На улицах в это время , конкурируя друг с другом, появляются рекламные щиты об их  продаже,  и  так же соответствующие объявлениях и в газетах.

  Hoe dan ook, de traditie om aan het eind van december oliebollen te bakken. en ze te eten bestrooid met poedersuiker, is grondig ingeburgerd.  Buiten op de markten en straten verschijnen, elkaar beconcurrerend, borden met teksten dat daar oliebollen te koop zijn en ook in kranten en in folders van van verenigingen voor allerlei goede doelen.

 

Многие, тем не менее, в ожидании гостей сами жарят новогодние пончики  по своим оригинальным вариациам рецепта, указанного на упаковке стандартной смеси. Veel mensen bakken, als ze gasten verwachten, de oliebollen volgens een eigen originele variatie op het recept dat is aangegeven op de standaardverpakking van het deeg.

  Мне, например, настоятельно советовали добавлять в смесь пиво вместо молока  и прислали целый "мастер-класс" по изготовлению "пивных" олиболов, который приведу ниже, ибо одну коробочку смеси  разыграю, среди прокомментировавших. Кто знает, может быть и пригодится кому. Описание:
De "bier oliebollen " van mijn collega H* Z-s*:

"  Я всегда использую готовую смесь для олиболов из супермаркета * и жарю их на подсолнечном масле. На одну  упаковку смеси я добавляю полбутылки пива в воду так, чтоб получилось указанное количество жидкости (150мл пива и 350мл воды). Замешиваю с этим содержимое упаковки ( МОЛОКО НЕ ДОБАВЛЯТЬ!) до получения однородной гладкой массы и оставляю на 45 минут подходить вблизи от батареи. Подошедшее тесто больше не мешаю и приминаю.Ik gebruik altijd kant en klare oliebollenmix en bak in zonnebloem olie.

Bij ieder pak doe ik een half flesje bier bij het water. (+/- 150 cl. bier en 350 cl water)

Mix bij het water (geen melk gebruiken !) en een glad beslag maken, daarna 45 minuten rijzen bij de verwarming in de buurt.

Niet meer roeren of stoten.

  

 Далее, разогреть масло до 190г и формируя шарики из двух столовых ложек опары, аккуратно опускать их в него, давая им беспрепятственно подниматься на поверхность. После этого обжаривать 3-4 минуты до образования золотистой корочки, вынуть  и дать стечь на металлической сетке или бумажном полотенце.

Olie op 190 graden en met 2 lepels bolletjes vormen en net  boven de olie erin doen.

Zorg dat de bolletjes onder de olie dompelen, komen vanzelf weer omhoog.

Daarna in 3 tot 4 minuten goudbruin bakken en laten uitlekken op keukenrol.

Посыпать сахарной пудрой с добавлением ванильного сахара или мелко нарезанного яблока, присыпаного корицей."                                                

Voor extra smaak kun je een beetje vanille poeder gebruiken of stukjes appel met kaneel erdoor doen.

Приятного аппетита!

Eet smakelijk.

Этими новоиспеченными (зажаренными на самом деле), причудливой формы пончиками,  я и закончу первую часть рассказа об олиболах. До встречи в пекарне, куда мне удалось заглянуть во время предновогодней вахты музыкального коллектива Ваудкланк.

______________________
* В состав смеси входят : пшеничная мука, кукурузный крахмал, сухое молоко, сахар, соль и сухие дрожжи. К сожалению, количественный данных на упаковке нет.

Приведу ниже и описание стандартного использования смеси на всякий случай.

Высыпать содержимое упаковки в миску и добавить 500гр воды (37°С) Хорошо вымесить до исчезновения комков. При желании добавить 250г предварительно  замоченного изюма. Оставить прикрытую сверху влажным полотенцем емкость с тестом  на 40 минут подходить при комнатной температуре. Тесто больше не мешать!

Разогреть масло во фритюрнице или кастрюле до 190 °С. Двумя влажными столовыми ложками отделить кусок теста и опустить его во фритюрницу ( кастрюлю с маслом). Перевернуть через 2 минуты. Жарить каждый шарик около 4-х минут до образования золотистой корочки. Затем вынуть шумовкой и положить на хорошо впитывающую масло бумагу - стечь. Подавать на подогретом блюде, посыпанными сахарной пудрой.

** Иллюстрация из книги Rien (Marinus Harm) Poortvliet " Тe hooi en te gras "
*** Исторические легенды заимствованы  из Википедии и местной прессы.

Деревянные башмаки - кломпы

Clogs

     Впервые традиционные голландские башмаки - кломпы - я увидела у входа в дом на далёком солнечном острове Пуэрто Рико. И стояли они перед дверью отнюдь не для украшения. Хозяйка дома привезла их с родины мужа и использовала  по назначению с удовольствием: что может приятней дерева на босу ногу в жару? Много она, правда , в них не ходила, только по участку. Да и кломпы были уже не новыми, гладкими, "отполированными"  внутри под хозяйскую ногу  
*                
    На мой высокой подъём они не подошли, так что пришлось поверить  на слово, что в них "очень удобно", а  в дождливой Голландии  ещё и практично: оставляешь  их у входа  вместе с налипшей грязью, а потом стряхнёшь остатки, оботрёшь - и  снова на улицу при параде. " В деревнях там и сейчас кломпы используют" - услышала я к своему удивлению,  и, оказалось, так оно и есть. И - не только в деревнях. В городке на севере страны, куда я перебралась непосредственно с тропического  остова, в них даже велосипедисты встречаются, хоть и не часто. А собак выгуливают в такой обуви сплошь и рядом. Этим летом  встретился  мне прямо у дома  приветливый старичок,  согласившийся  подождать, пока я сбегаю 

 обменять свою таксу на фотоаппарат. Питомца своего ему тоже захотелось запечатлить на память.

Слева под фотографией  велосипедиста  - житель близлежащей деревушки по дороге в продовольственный магазин. В правой руке, если присмотреться, можно заметить пакет для покупок. 
Выкрашенные в жёлтый цвет, с небольшим традиционным орнаментом - самый распространённый вид  кломпов, который изготавливают на небольших предпрятиях и в кустарных мастерских,  в основном для туристов. Продаются они как в сувенирных ларьках и магазинчиках, так и в мастерских по ремонту обуви, и, конечно же, на рынке . Справа - довольный продавец у своего лотка в рыночный день на улице Хоогевейна. 

 Орнамент  теперь не отличается разнообразием, а когда-то именно благодаря нему прихожане находили свою собственную пару башмаков, оставленную у входа в церковь. Его наносили вместе со слоем лака, предохраняющего дерево от избытка влаги и грязи. Поскольку под краской могут скрываться дефекты дерева, вплоть до трещинок, самыми ценными и дорогими являются отполированные, но не крашеные ещё кломпы, которые встречаются в продаже довольно редко. Я запаслась такой парой вскоре после приезда, не ведая о ценности своего преобретения, удивившись, однако, цене. Думала - пусть будут на память о жизни в этой стране. Они  лежат сейчас  где-то в надёжном ( мне неведомом) месте. Начну собираться переезжать - найду.  А вот так  выглядят такие кломпы  в нОске. ( маленький кадр слева). Снизу - разнообразие расцветок и размеров всё на том же местном рыночке. Тёмно синие - дань близости провинции Фрисланд, славящейся своей самобытностью и стремлением к независимости. 

     В школах этой провинции обучение ведется также и на фризском языке. Флаг провинции состоит из чередующихся диагональных чередующихся тёмно-синих и белых с изображением красных листьев водяной лилии полос. Вариации этих расцветок - неизменный атрибут фризских товаров, и синие с красным орнаментом кломпы  местного изготовлення, покрашены в расчёте на фризского покупателя.

     История появления первых кломпов в Нидерландах теряется  в средневековье. Именно тогда, по преданиям, они проникли в страну из Франции - родоночальницы деревянных башмаков (сабо), и быстро получили признание сельского населения. До этого на селе  носили  деревянные сандалии, а деревенские мальчишки и  вовсе  босыми бегали, пока погода позволяла. Башмаки из цельного куска дерева надежно предохраняли ногу от травм и сохраняли тепло, особенно при подложенной внутрь соломе, позже - газете. Поскольку дерево, попав в почву, разлагается без остатка, то неизвестно когда и где именно выстругали первый голландский кломп. Предполагается, что  поиск  старинных кломпов не в  последнюю очередь осложняется  использованием отслуживших башмаков в качестве дров для камина. И тем не менее, в 1990 году на территории Нидерландов в плотине, перегораживающий реку Роттер был найден кломп, датирующийся 1280-ым годом, размером 28 см в длину и12,5 в ширину. А самый старый на сегодняшний день кломп 1230 года обнаружен в дамбе в Амстердаме. Оба найденных башмака изготовлены из древесины ольхи. Таким образом ясно, что кломп в той форме, какой мы его знаем сейчас существовал уже лет 800 назад, но, скорей всего, изготавлялись деревянные башмаки и ранее. Есть надежда найти этому подтверждение, обнаружив  такую обувь в залежах торфа.

     Изготовливались кломпы в старину искючительно вручную из заготовок подходящих твердых сортов свежей древесины: тополя или ивы, при помощи набора специальных ножей и долота.  

     Вначале вырезали башмак на левую ногу, примеряли, а потом уж брались за второй - на правую. Оказывется у 80% населения левая нога больше правой. Деревянная обувь такой формы должна свободно сидеть на ноге. Меряют  кломпы в достаточно толстых носках, при этом между пяткой и задником  башмака  должен проходить указательный палец. Только в этом случае их можно будет носить.
     Вырезанные  башмаки оставляют на просушку. Раньше  при хорошей погоде - прямо на улице.

                                         На этой фотографии  1935 года  (взятой из сети) видно, 
                                     как  сушатся  только что сделанные кломпы в деревне Ентер.

     Позже - в специальных помещениях на стелажах.  До следующего этапа обработки - полировки - в дереве должно остаться не более 10% влаги.  Для кломпов, изготовленных из ивняка, сушка длится около недели, а для тех, что из тополя - недели две. После этого можно приступать к полировке. В старину это была женская работа. Полировали вновь изготовленные башмаки вначале внутри - для большего комфорта, а затем снаружи - для красоты, натирая их поверхность влажными губками с  белым песком. После такой обработки  они светлели и становились гладкими. 

   Несмотря на трудоёмкость изготовления,  опытный мастер мог изготовить 7 пар башмаков за 13-ти часовой рабочий день.  Но и это количество не могло удовлетворить возрастающий спрос сельского населения на дешевую, доступную и практичную обувь. И на помощь ремесленникам пришли  простейшие, управляемые вручную станки.  В некоторых деревеньках они до сих пор в ходу, и там можно посмотреть процесс изготовления кломпов от заготовки из ствола дерева, до готового башмака, чем я и воспользовалась минувшим летом. Поскольку древесина теперь заготавливается заранее, она не удовлетворяет проценту влаги, необходимому для её обработки  и  нарубленные заготовки замачивают в бочке с водой за день до начала работы с ними. 
После этого их вставляют  в станок для первичной обработки,  при этом сразу обтачиваются заготовки для правого  и левого башмаков и за считанные минуты  колодки приобретают следующий вид:


После этого они вставляются в следующий станок для высверливания внутренней полости. 

  
 Управлять таким таким станком - тоже достаточно тяжёлый физический  труд.  Дальнейшая обработка происходит вручную.

Готовые  кломпы отправляются на  просушку и впоследствии обтёсываются и  полируются  при помощи движущейся ленты из  наждачного полотна, после чего они, в принципе, готовы для продажи. 

Если в послевоенные годы практически весь класс сидел в кломпах, то сейчас тут на севере страны  ребятишки одевают их лишь выйти во двор поиграть, да и то не так часто. Но всё  же постоянно слышишь стук деревянных детских башмачков о мостовую, а то и самих их видишь, дожидающихся отлучившегося  хозяина.  

Снашиваются  такие башмаки довольно быстро, и если раньше прорехи в деревянной подошве пытались залатать кусочком кожи, то сейчас отслуживший кломп  оставляют в качестве элемента декорации  участка или входа в дом.

Причём использование башмаков в этом качестве настолько мило сердцу жителей страны, что и те, кто кломпов не носит, с удовольствием ставит их у порога.

Или в коридоре - откровенно бутафорные , но честно из цельного куска дерева выточенные

А у  двери неподалёку от моего дома, оставленной напоследок,  меня ждал сюрприз. Там уже много лет, как мне казалось, неизменно, стояли у входа старые крестьянские кломпы. В субботу утром подошла  я  их сфотографировать, а  из окошка выглядывает удивлённый хозяин. Пришлось подождать его у двери, чтоб объяснить своё намерение , а заодно и разрешение спросить . Услышав,что  я фотографию для  заметки в блог хочу сделать , он сильно воодушевился и, смахнув с башмаков  пыль, поставил  их поровнее и сказал, что я застала последний момент их существования: он как раз купил новые на смену и их на улице уже  не оставит. С этими словами, он открыл багажник машины, вынул оттуда блестящие  яркой желтизной кломпы, поставил на место прежних мне для фотографии, а старые протянул на память. Они прохудились. Дырявую подошву одного из них я и привела выше в этом рассказе. 

 Из второго же, покрепче, я соорудила себе кашпо на стену у входа и пристроила туда осенние хризантемы . Вполне "аутентично" получилось..

-------------------------------------------------------
*  Иллюстрация из книги Rien (Marinus Harm) Poortvliet " Тe hooi en te gras "

_________________________________________

Фотографии, любезно предоставленные Яном фан Дайком, иллюстрирующие его комментарий (№11) к  этой статье.